מהו סכין הבישול שלכם בשטח-המשך לשרשור סכין השף

[דובון]

השרשור הקודם עוד חי אבל כבר לא בועט!בואו ניקח שביל אחר
כשיוצאים לטיול של כמה ימים בשטח,קמפינג או משהו בסגנון,אפשר תאורטית לחיות מסרדינים,קבנוס,מציות ותמרים.זה משעמם ומעייף את הלסתות אבל יש מי שזה מספיק להם.
בהנחה שאתם לא מאלה ,ואתם מתעקשים להכין אוכל חם ומשיב נפש גם בשדה-באיזה סכין אתם משתמשים?סכיני השרדות למיניהם ,שמבקעים בהם עצים למדורה,מצ'טות וסכיני צייד ממש לא אידיאליים להכנת מזון.איך אתם פותרים את הבעיה?האם באמצעות סכין מטבח אמיתי או שיש לכם טריק אחר?בואו שתפו אותנו בנסיונכם

[EliranD]

אני זוכר שסער סיפר שהוא חותך בשר עם בואי של קא באר
אני אישית נותן לחברה שלי להיתעסק עם הבישולים...
המאמץ היחידי במטבח מצידי הוא פתיחת קופסא של טונה, וגם את זה במאמץ המינימאלי ע''י מכשיר אשר ננעל על הקופסא ופותח אותה באופן אוטומטי

[רוחו_של_TC]

vini vidi vadis

[tutisdog]

רעיון טוב TC

אני היום כבר לא יוצא לקמפינג אבל אם חס וחלילה יתחילו קטיושות בצפון אני חושב שאחזור לקמפינג לתקופה . ואז אני אשתמש אחד מהHELLE שיש לי.

[ברווז]

אולר שוויצרי, או לוק-בק דמוי באק 110 כלשהו.
אבל זו רמאות, באולר יש גם פותחן שימורים.

[דובון]

הרמתי לכם להנחתה וכבר מסתמן הכיוון-תצאו עם עשרות קילוגרמים של ציוד אבל תחיו על טונה מקופסה במבצע בסופרמרקט הקרוב למקום מגוריכם!אז נכון שאם משתמשים בטונה איכותית,מפוררים,מועכים וסופגים את השמן הזול,מוסיפים מיונז,שמן אגוזים,בצל ירוק קצוץ,פלפל צ'ומה ועוד לפי טעמכם זה יכול להיות מעדן,אבל לחיות על שימורים מזכיר לי אוהל סיירים ושדה טרשים ברמת הגולן לפני 30 שנה בקירוב כששקלתי 70 קילו פחות.
אני מחפש את מי שחושב אחרת!יש לי את סכין המטבח המתקפל של A.G.RUSSELL-רצ"ב לינק.אם המציאו אותו לפי דרישת הקהל, וממשיכים לייצרו (לי יש דגם קודם מ-ATS-34) אני מסיק שיש גם מי שנוהג אחרת.מה דעתכם על הקונספט של סכין שף מתקפל?!
http://www.agrussell.com/product.asp?pn ... 1231699755

[רוחו_של_TC]

vini vidi vadis

[סער]

תראו, זה הרבה עניין של אישיות וטעם אישי.
אני באמת חותך בשר עם הבואי של קא-באר - במטבח - כי אני מאד נהנה מהיכולות של הסכין בתחום זה. אני גם לפעמים לוקח אותו לשטח, אבל בעיקר בתור כלי קיצוץ להכנת קיסמים וגזרי עצים למדורה. חלק מהכיף ב"שטח" שלי זה הכנת אוכל ואני לא נסחב יותר עם פחיות טונה (פעם בחוג סיור, כן)...
סכין השף המתקפלת לדעתי היא רעיון גדול אבל בעיקר קוריוז. בעבר אולרים ובעצם גם רוב סכיני ה"שטח" היו בעלי להבים דקים עם גיאומטריה משובחת שנועדו לרוב מטלות השטח, רק לא לפריצת דלתות או הרמת מכסי ביוב כפי שיש כיום אנשים שסוברים. סכין היא כלי חיתוך ולא מנוף.
יש חברות שמשווקות כיום סכיני מטבח/שף/הכנת אוכל שמגיעות עם נדן מקורי שהוא רק מגן להב מינמלי וניתן לשאתן בבטחה בתיק, אם זה מה שרוצים. אולר מודרני גדול מבצע את רוב הפעולות הנדרשות בקלות, במיוחד אם המתכנן חשב גם על שימושיות ולא רק על פוזה והשאיר חורפה שטוחה ורחבה.
הבלאקג'ק שאיזכרתי בשרשור הקודם עבדה אצלי הרבה מאד בהכנת אוכל בשטח, בעיקר המון שניצלים בשירות מילואים סכין מסיבית ויציבה עם להב קצר ורחב שהצד השטוח שלו מספיק גדול כדי לחבוט את השניצל. השחזת הקונווקס של בלאקג'ק ביחד עם פלדת ה A2 הקשה סיפקו להב שומר חוד בצורה פנומנלית. נדן קידקס בהזמנה מיוחדת קשור במיתר לחגורה איפשר נשיאה נוחה ובטוחה של הסכין בכיס הדגמ"ח כשרק הפומל מציץ החוצה.

[שלומי]

אני לבישולי שטח מעל לטונה וקבנוס ואולי שועית

לחיתוך בשר אני משתמש ב Schrade 140OT Old Timer, Trail Boss
ממש מפלס את הבשר טוב
וכולל ירקות

ואם לדגים אז מעדיף Buck 192 Vanguard
להב יותר קצר יותר נוח

[אורים]

דובון,
משום מה נראה לי שאתה מעלה שירשורים כדי לעורר את הכתה מתרדמת.
הסיטואציה שבחידה מזכירה לי זוג אנגלי שיוצא לפיקניק באחו, פורסים מפה, מוציאים מאכלים וצלחות פורצלן, יין וגביעי בדולח - ועכשיו פונים לג'יבס: "עם איזה סכין נחתוך את זנבות השרימפס ונפרוס את הצלי?".
אז כשעמדנו לצאת לטיול ואשתי ראתה שאני מתכוון לקחת מצ'טה, היא נחרדה ומיהרה להזמין עבורי בואי, מעשה ידי בועז, כדי שאוכל לחתוך בשר ולא רק קני סוכר:

אולם אז התעוררה בעיה, לא ידענו עם מה נוכל למרוח גבינה בולגרית מעודנת 5% .
מיהרתי להתקשר ל TC ידידי והזמנתי סקינר יותר יפה מזה שהוא הציג כאן למעלה
ואני מבטיח לברווז שאין לי כל כוונה רעה ביחס לארנבונים:

.עכשיו נותרה רק השאלה עם מה לקלוף תפוח?
סתם בשביל האוירה.
אורי

[EliranD]

אין כמו busse hell razor בישביל קילוף תפוחים

[דובון]

אורי
ראשית-סכינים טובי מראה באמת אתה לוקח לפיקניק!
ושנית-(שואל בזהירות-מהלך על בהונות)זה טוב שאני פוצח בשרשורים כדי לעורר את הנרדמים?.אני מבין שיש מי שנהנה מזה שיש יותר תנועה (גם אם לא ברמה מקצועית מעולה) ויש מי שחש שהתפרצו חזירים לבית המקדש.מה עמדתך?

[EliranD]

אני יודע שלא שאלתה אותי אבל
אני חייב להיתפרץ ולומר שעמדתי בנושא ברורה
אני מאד נהנה מט'רדים שאתה פותח, למרות שאין לי שום חלק יסודי ומיקצועי בהם! חחחח

[דובון]

אלירן-תודה על העידוד.ידעתי שאתה בעד ,אבל אנחנו שנינו כאן (למרות שאני מבוגר ממך בהרבה) באותה קטגוריה:"עולים חדשים" בפורום,לא בקיאים בתרבות החפצית של יפן במאות הקודמות,ואין לנו עדיין עבודות קסטום של אמנים מקומיים.כמובן מצבך עדיף כי כל החיים לפניך ועד גיל 30 תוכל להשלים כל הפערים.אני לא בטוח שדור המייסדים של הפורום חושב כמוך,במיוחד שאני חשוד שאני מנסה לקדם את מכירת הסכינים שלי.תוכל כמובן לשלוח לי מסר פרטי

[רוחו_של_TC]

vini vidi vadis

[Guest]

דובון, דור המייסדים ומחשבותיו ורגשותיו לא קשורים לכלום. כל עוד נרשמת לאתר, התקבלת ואתה ממלא אחר התקנות אתה יכול לפרסם (במגבלות הללו) מה שבא לך. זה מה שיפה באינטרנט, זה מה שיפה כאן. אין משטרת מחשבות. לכן נראה לי שאתה רואה צל הרים כהרים. "עולה חדש" "עולה ישן" כולנו שווים.
אגב, אין שום מניעה שתנסה לקדם את מכירת האוסף שלך, כולנו בשלב זה או אחר עושים/עשינו/נעשה את זה. השרשורים שלך מעניינים מרעננים ומעוררים גם את קשישי האתר אוהבי תרבות יפן ובעלי סכיני הקאסטום. תוכל כמובן לשלוח לי מסר בפרטי וגם לענות מעל דפי האתר.
מייק

[tutisdog]

לי אישית אין שום בעיה עם הנושאי שאתה מעלה, חלקם אפילו יוצרים עניין שונה ברוח שונה כאן בפורום, בעקבות השרשור שלך לגבי סכיני הבישול בשטח או במטבח אני רציתי להעלות משהו בסגנון גם כן . ואולי אעשה זאת כבר מחר אבל יש סיכוי שיהיו קצת הסתייגויות לגבי זה מאנשים ולכן אני אומר רק את השם של ההודעה שעלתה לי בראש.
אם איזה סכין הייתם נכנסים לעזה בזמן מילואים או שרות סדיר במצב כמו שלנו היום.
מצטה אכזרית או כל דבר גדול אחר שישב לו על החגור או אולי סכין קטן וממזר שישב בכיס הדגמ"ח אבל יש לי הרגשה שכמה לא יאהבו זאת .

[coldstorm]

איסוף סכינים הוא ברמות שונות וטעמים שונים. יש מי שמתלהב מביונט ומי שפלדת שכבות עושה לו טוב. יש מי שמתמחה בסכיני הישרדות או אולרי ויקטורינוקס. לכולם האתר משמש מקום מפגש וירטואלי. כל דיון בעניני סכינים מוסיף ומעניין. למרות שאני לא מגיב באופן שוטף, אני עוקב בעניין אחרי כל הט'רדים, מאחר והם נוגעים לתחביב שלי.
לגבי ה- busse hell razor - סכין מדהים.
לגבי הדיון בסכין לחייל קרבי - לא רואה שום פסול בכך, נהפוך הוא - הדבר עשוי לעזור לחייל שלנו שמתלבט איזה כלי לשאת עליו בשעת הקרב.
נועם

[ברווז]

דובון,
אם יורשה לי "נימה אישית" לרגע...
לפני שמוניתי למנהל הפורום, גם אני הייתי פותח כמיטב יכולתי שירשורים על מנת לעורר ישנים מרבצם, בעוונותיי

COLDSTORM, אני מסכים עמך. כל דיון ענייני רק מופסיף עוד קצת תוכן ועוד קצת עניין ועוד קצת ידע לכולנו.

טוטיסדוג.
צבא ומלחמה זה עניין בפני עצמו, שאמנם מתקשר ישירות לתחום, אך אינו הכי רלוונטי בעולם לגבי שימוש ככלי נשק - לפחות לא כעיקרי. עם זאת עדיין במסגרת קרב, כמו שאומרים "אין חוקים" , וזה היוצא דופן היחיד מבחינתי האישית לפחות בנוגע לשימוש אלים (בעת צורך בלבד!) בסכין.
(במאמר מוסגר, עד שתצטרך להשתמש בסכין למטרה אלימה כלשהיא, כבר ממילא תקבל עוד תחמושת...)

מייק,
דור המייסדים אכן לא קשור במיוחד, אך עדיין אני מרגיש ש"נותנים כבוד לוותיקים".
אתה צודק, ו"דור המייסדים" עונה לאותם חוקים כמו הדור החדש, ונהנה מאותם זכויות בדיוק. לכולם יש זכות דיבור שווה, ולא יפול דבר על "וותיקותו" של משתמש זה או אחר.

רוחו של TC.
עניינים של כספים, זה דבר שלא נהוג לדבר עליו בפומבי, ולו רק לשם הנימוס. גם אני כשאני חוקר מוכר באיזו חנות במשך שעה, אומר לו בשלב כלשהו "בוא נעבור לחלק המכוער של העסק-התשלום" במילים אלו ממש.
הערות והארות ורעיונות תמיד מתקבלים בברכה, ואני יכול להבטיח שהם אף נשקלים במלוא הרצינות, אך-נושאים רגישים כאלו, טוב אם ייעשו בפרטי ולא בפורום הציבורי.
דברים אלו נאמרו כי היו חייבים להיאמר, על אף פועלך, תרומתך ועזרתך האישית הרבה לאתר.

אורים-
לא הבנתי את הקטע ...
ואם כבר הבעייה היא סוג המזלג ולא הסכין, כי לבריטים סכין יש אחת ומזלגות-4 סוגים לפחות

[רוחו_של_TC]

vini vidi vadis

[tutisdog]

דרך אגב , לא התכוונתי בהכרח בזה לשימוש דווקא ככלי נשק, הרי כשיש לי רובה סער אני תמיד אעדיף אותו ולא את הסכין , ראיתי כבר תמונות מפורסמות כאן באתר (לא זוכר מי פירסם) של סכיני עבודת יד שנמצאים על ירך של איש מג"ב או על האפוד שלו והיו כבר כמה תמונות כאלה.
לכן עלה לי הרעיון לגבי עזה והשאלה , בעיקר לאור הנושא של עזה שהוא בכותרות נון סטופ .
כמו כן ראיתי בעבר שציינו כאן מספר חברה שתמיד התלווה אליהם סכין כזה או אחר למילואים, לכן זה לא בהכרח לשימושי לחימה , אנחנו כאוהבי סכינים תמיד נחפש סיבה לשים בכיס או בחגורה סכין או אולר.

אני חייב לציין שבכל מקרה לסכינים תמיד יהיה קשר גם צבאי ולחימתי וההסטוריה תתן לי גב
וגם לשימוש חקלאי, וביתי ותעשייתי ובכל דבר שיש צורך לחתוך דרכו או אותו ובכל מקרה יהיה רלוונטי במקרים של יחידות מיוחדות של צבא כלשהוא שרוב הסיכוי שאצל לוחמים שם הסיכוי למצוא סכין כחלק מפק"ל הלוחם הוא גבוה יותר מאשר כל חייל אחר.
סתם לדוגמה אני הייתי חייל פשוט בספינות הטילים אבל כל השרות הצבאי שלי היה לי את הספידרקו מרינר ששירת אותי נאמנה בכל נושא החבלים והימאות . גם לפני הצבא , במהלך השירות ואחר כך בתחביבי הימאות בזמני הפנוי ואפילו בעבודתי בנמל .

[coldstorm]

בתשובה לשאלה המקורית. השתמשתי במגוון סכינים, הכי נוחה היתה buck Nighthawk שקצצה סלט וירקות למרק כמו אלופה. בסופו של דבר הגעתי למסקנה שהסכין הכי נוחה לבישול היא סכין שף, אירגנתי נרתיק לסכין שף ארקוס 15 ס"מ והיא יוצאת איתי קבוע לטיולי שטח כחלק מערכת הבישול.