שימון סכינים

פורום זה הינו הפורום הראשי של האתר.
במקביל לפורום זה יפתחו פורומים נוספים לפי הצורך...
פרסם תגובה
OrC886
חדש בפורום
הודעות: 2
הצטרף: 19:14 ,15 אוקטובר 2010, ו'
יצירת קשר:

שימון סכינים

הודעה על ידי OrC886 » 19:59 ,15 אוקטובר 2010, ו'

קראתי בכמה אתרים על שימון סכינים אבל לא מצאתי שמן מתאים
הבנתי ששמני בישול מכילים חומרים חומציים ועלולים להזיק לסכין
ולעומת זאת שמנים אחרים (כמו WD40 למשל) מכילים חומרים לא כל כך בריאים
(לצורך הבהרה מדובר בסכינים לשימוש בקמפינג במגע עם אוכל)

השמן היחיד שמצאתי איכשהו זה השמן הזה לשימון משטחי עץ:
http://www.suchef.co.il/%D7%A1%D7%9B%D7 ... D7%A5.html

רעיונות?

סער
הגורו הגדול
הודעות: 1090
הצטרף: 2:00 ,1 ינואר 1970, ה'
יצירת קשר:

Re: שימון סכינים

הודעה על ידי סער » 23:08 ,15 אוקטובר 2010, ו'

אני יוצא מנקודת הנחה שהסכינים המדוברות מפלדת פחמן, כן? אם הן בשימוש תכוף הטוב ביותר לשמור אותן בין השימושים יבשות לחלוטין לא בנדן. אם מדובר בפרקי זמן ארוכים ואתה לא רוצה לדאוג מרח שמן רובים רגיל או שמן טכני, יש כאלה שמשתמשים בנוזל סיליקוני, אני משתמש ב TUFF CLOTH. לפני שימוש פשוט נקה היטב במים וסבון.
אוצר וחוקר נשק היסטורי

ACT - Armed Combat & Tactics

ROMA
מכור לסכינים
הודעות: 206
הצטרף: 15:33 ,16 פברואר 2010, ג'
מיקום: טבעון
יצירת קשר:

Re: שימון סכינים

הודעה על ידי ROMA » 13:06 ,16 אוקטובר 2010, ש'

וזלין גם יעזור. :D
אם אסור אבל מאוד רוצים אז מותר.

OrC886
חדש בפורום
הודעות: 2
הצטרף: 19:14 ,15 אוקטובר 2010, ו'
יצירת קשר:

Re: שימון סכינים

הודעה על ידי OrC886 » 16:08 ,16 אוקטובר 2010, ש'

כן סער ניחשת נכון באמת אחת מהסכינים מפלדת פחמן - מדובר ב-Opinel Carbone מס' 5
השניה זו סכין של Gerber ואין לי מושג מאיזה חומר עשויה הלהב

כרגע השתמשתי ב-WD40 ושטפתי אחרי

ולגבי הוזלין/סיליקון...האם אלו חומרים מה שנקרא Food-Safe?

ROMA
מכור לסכינים
הודעות: 206
הצטרף: 15:33 ,16 פברואר 2010, ג'
מיקום: טבעון
יצירת קשר:

Re: שימון סכינים

הודעה על ידי ROMA » 16:22 ,16 אוקטובר 2010, ש'

OrC886 כתב: ולגבי הוזלין/סיליקון...האם אלו חומרים מה שנקרא Food-Safe?
לגבי הסיליקון אני לא בטוח, אבל אם תמרך וזלין על הסכין ולפני השימוש תשטוף אותו אם מים וסבון לא יקרה לך כלום אם תחתוך עם הסכין אוכל.
אם אסור אבל מאוד רוצים אז מותר.

רעי
בלייד ראנר
הודעות: 683
הצטרף: 2:00 ,1 ינואר 1970, ה'
מיקום: משמרות
יצירת קשר:

Re: שימון סכינים

הודעה על ידי רעי » 10:01 ,17 אוקטובר 2010, א'

אופינל קרבון- זה מה שרץ אצלי בכיס בחודשים האחרונים.

הטיפול המומלץ נגד חלודה- פסיבציה או יצירת פטינה יזומה.
לנקות אל הלהב, להספיג מגבת נייר בחומץ פשוט, לעטוף את הלהב במגבת החמוצה לשעה- שעתיים, ולראות את הגוון השחור מתפתח על הלהב. בערך אחרי שעתיים-שלוש השכבה כבר תהיה אפורה כהה והגנת החלודה תהיה די טובה.
אחרי שהורדת את רגישות פני השטח לחלודה כל שימון עדין יעבוד. אישית אני מסתפק בשמן הניגר מהנקניק שאני חותך... כל שמן בישול מטופש, כולל מרגרינה, יעשה את העבודה, וגם במצב יבש העמידות לא רעה.
והטיפ הכי טוב למניעת חלודה- כלי שמשתמשים בו הרבה לא תופס חלודה.

פרסם תגובה

מי מחובר

משתמשים הגולשים בפורום זה: אין משתמשים רשומים ו־ 2 אורחים