knife.co.il

שלום לכולם!
אני מתחיל להתעניין בנושא, ורציתי לשאול שאלה. האם זה נכון שסכינים בעלי שיניים אסור להשחיז במשחזה ביתית?
תודה
דורון

סכינים משוננים מצריכים השחזה מיוחדת, שאני לא יודע עליה הרבה כיוון שאני חובבן בתחום. אולי רעי ירצה להגיב?
בכל מקרה, מומלץ לא להשתמש במשחזת בכלל על סכינים- תשתמש באבן, או בפטנטים אחרים כמו משחיז מיוחד של ויקטורינוקס וחברות דומות...
משחזת טובה להשחזה גסה ביותר של פלדה לא איכותית- אתה יכול להשחיז עליה בכיף גרזן גינה כזה שאתה קונה ב50 ש"ח ברשת ACE או הום סנטר...

Nik88 wrote:לא. משחיזים. סכינים. במשחזת. נקודה.

ניק
אולי תפרט קצת
איך אתה ממליץ להשחיז, יסייע לחברה...

בכל מקרה אני אגיב
סכינים משוננות כוללות תצורת להב שלא ניתן להשחיז באופן רגיל במשחיזים לסכינים חלקות
השינון מייצר "גבעות" שמחייב השחזה של השגמים אחד אחד
יש כאן תיאור נחמד
http://www.sharpeningsupplies.com/How-t ... 19C60.aspx
ממליץ לא לנסות להחיז לבד על סכין יקרה אם אין לך נסיון, עדיף לשלם למשבו מומחה שיעשה לך השחזה מקצועית

לפי השאלה כנרא ואתה לא יודע להשחיז
תחפש בעיר מגוריך משחיז מקצועי הם בדרך כלל מאוד זולים (בין 20 ל- 50 שקל) ומניסיון שלי גם אנשים מאוד נחמדים

סכין משוננת- תלוי איזה שינון
יש את השינון הצפוף של מה שקוראים "השחזת לייזר"- עוד לא השחזתי אף פעם כלי כזה, כי לא נתקלתי במשהו ראוי להשחזה (לרוב סכיני מטבח זולות מאוד).
יש את השינון הגלי הנפוץ בסכיני לחם- השחזתי גם השחזתי, והנה המתכון:
1. בחנויות התחביב מוכרים מוטות עגולים מעץ בקטרים שונים. לוקחים את הסכין ובודקים איזה קוטר יושב טוב על עיגול השן בזווית ההשחזה- זה בד"כ משהו כמו 10 מ"מ, אבל שווה לבדוק. קונים חתיכה מהמוט- 20-30 ס"מ מספיקים מהחלט.
2. לוקחים נייר מים (נייר לטש שחור/אפור שכתוב עליו שהוא עמיד במים), נניח 220 או גבוה יותר, חותכים רצועה צרה, ומדביקים על המוט העגול. אפשר סתם ללפף בלי להדביק, אבל אחרי כמה חתכים לא נעימים ובלאי מואץ של הנייר הפסקתי להמליץ על השיטה הזו.
3. נכנסים ומשחיזים שן-שן. כמובן שהחלק הפנימי יהיה חד די מהר. הכוונה היא לשחוק את השקעים כך שהפינות ביניהם תהיינה חדות. בשלב זה יש גרד בצד ה"חלק" של ההשחזה.
4. מורידים את הגרד ע"י מעבר עם נייר לטש/אבן השחזה עדינה בצורה שטוחה על הצד החלק, ומסיימים בהורדת גרד עם שטול- בעדינות רבה, אפשר שן-שן.

לשמחתי מצאתי שטול מעניין באיקאה ביום שישי- שטול קרמי לבן בקוטר 12 מ"מ עם ידית פלסטיק מוזרקת. אחלה מוצר במחיר שווה לכל נפש- 49 ש"ח.

רעי wrote:סכין משוננת- תלוי איזה שינון
יש את השינון הצפוף של מה שקוראים "השחזת לייזר"- עוד לא השחזתי אף פעם כלי כזה, כי לא נתקלתי במשהו ראוי להשחזה (לרוב סכיני מטבח זולות מאוד).
יש את השינון הגלי הנפוץ בסכיני לחם- השחזתי גם השחזתי, והנה המתכון:
1. בחנויות התחביב מוכרים מוטות עגולים מעץ בקטרים שונים. לוקחים את הסכין ובודקים איזה קוטר יושב טוב על עיגול השן בזווית ההשחזה- זה בד"כ משהו כמו 10 מ"מ, אבל שווה לבדוק. קונים חתיכה מהמוט- 20-30 ס"מ מספיקים מהחלט.
2. לוקחים נייר מים (נייר לטש שחור/אפור שכתוב עליו שהוא עמיד במים), נניח 220 או גבוה יותר, חותכים רצועה צרה, ומדביקים על המוט העגול. אפשר סתם ללפף בלי להדביק, אבל אחרי כמה חתכים לא נעימים ובלאי מואץ של הנייר הפסקתי להמליץ על השיטה הזו.
3. נכנסים ומשחיזים שן-שן. כמובן שהחלק הפנימי יהיה חד די מהר. הכוונה היא לשחוק את השקעים כך שהפינות ביניהם תהיינה חדות. בשלב זה יש גרד בצד ה"חלק" של ההשחזה.
4. מורידים את הגרד ע"י מעבר עם נייר לטש/אבן השחזה עדינה בצורה שטוחה על הצד החלק, ומסיימים בהורדת גרד עם שטול- בעדינות רבה, אפשר שן-שן.

לשמחתי מצאתי שטול מעניין באיקאה ביום שישי- שטול קרמי לבן בקוטר 12 מ"מ עם ידית פלסטיק מוזרקת. אחלה מוצר במחיר שווה לכל נפש- 49 ש"ח.

סכינים למבינים הינה נציגה בלעדית של לנסקי בישראל (LANSKY)
בשבוע הבא יהיו באתר משחיזים של לנסקי (כנראה יום רביעי או חמישי)
משחיזי יהלום, ערכות מקצועיות להשחזה לאמנים עם שומרי זווית 5 דרגות השחזה, ומשחיזי טונגסטן קרבייד
חלקם מותאמים לסכינים משוננות
עלותם תהיה לא גבוהה הרבה מהמחיר שמשלמים על כל החלקים (מוט עץ, נייר לטש, ושטול)
לדעתי נוח יותר לעבוד עם משחיז מותאם, לשיקולכם

שיטה קצת לא מקובלת להשחזה של להב לדרמן משונן,
לא יצא לי לנסות, אבל אני מחכה להזדמנות, לפי הדיבורים סביב הסרטון גם לשיפשוף בעץ יש תפקיד.

שני דברים:
א. עומר- אני מעריך ומוקיר את מוצרי לנסקי, אבל אין סיכוי שאתה גם מוכר ערכה שלהם ב- 60 ש"ח, וגם מרוויח על זה כסף (ואני בעד שתרוויח). השיטה שהבאתי היא שיטה "לעניים". הגרסה היותר מתקדמת שלה בה השתמשתי יותר פעמים היא עם פצירות יהלום, ואז גם אפשר להשחיז את השינון המשתנה של ספיידרקו. יש סטים של פצירות יהלום ב- dealextreme בכמה דולרים- לפחות היו לפני כמה חודשים, ואני לא יודע אם יש היום. אגב- הצעתי מלפני מספר חודשים לבחון את המוצר של לנסקי ולהעלות סרט+כתבה בנושא עדיין בתוקף.
ב. הבחור שמשחיז שם ברחוב- על הצד השמאלי יש לו אופן יהולם או CBN על אלומיניום- משהו מרוכב שעולה בטח פי 3 מאבן רגילה, אבל עושה אחלה עבודה על סכינים (היה אחד כזה בחברה הקודמת בה עבדתי, אופן מדהים). על הצד הימני של המנוע יש לו גלגל בד עם משחת ליטוש. בשיטה שהוא משחיז הלהב חד, אבל הוא לא יוצר פינות חדות בשינון, אלא מעגל אותן. הדרך שאני מכיר לחדד את הפינות היא לדרס אופן לרדיוס המתאים, ולהשחיז שן-שן, או אם מדרסים 3-4 שיניים על האופן, להשחיז בכפולות. מגניב לראות את האיש עובד!

IP wrote:לפי הדיבורים סביב הסרטון גם לשיפשוף בעץ יש תפקיד

אולי כדי להוריד את הburr מהצד השטוח ? http://en.wikipedia.org/wiki/Burr_(edge)

רעי wrote:שני דברים:
א. עומר- אני מעריך ומוקיר את מוצרי לנסקי, אבל אין סיכוי שאתה גם מוכר ערכה שלהם ב- 60 ש"ח, וגם מרוויח על זה כסף (ואני בעד שתרוויח). השיטה שהבאתי היא שיטה "לעניים". הגרסה היותר מתקדמת שלה בה השתמשתי יותר פעמים היא עם פצירות יהלום, ואז גם אפשר להשחיז את השינון המשתנה של ספיידרקו. יש סטים של פצירות יהלום ב- dealextreme בכמה דולרים- לפחות היו לפני כמה חודשים, ואני לא יודע אם יש היום. אגב- הצעתי מלפני מספר חודשים לבחון את המוצר של לנסקי ולהעלות סרט+כתבה בנושא עדיין בתוקף.
ב. הבחור שמשחיז שם ברחוב- על הצד השמאלי יש לו אופן יהולם או CBN על אלומיניום- משהו מרוכב שעולה בטח פי 3 מאבן רגילה, אבל עושה אחלה עבודה על סכינים (היה אחד כזה בחברה הקודמת בה עבדתי, אופן מדהים). על הצד הימני של המנוע יש לו גלגל בד עם משחת ליטוש. בשיטה שהוא משחיז הלהב חד, אבל הוא לא יוצר פינות חדות בשינון, אלא מעגל אותן. הדרך שאני מכיר לחדד את הפינות היא לדרס אופן לרדיוס המתאים, ולהשחיז שן-שן, או אם מדרסים 3-4 שיניים על האופן, להשחיז בכפולות. מגניב לראות את האיש עובד!

יש לי ערכה לתת לניסוי מצולם
תאם איתי ואעביר לך ערכה של 4 דרגות
לאחר מכן נעלה סרטון ליוטיוב
עמר