knife.co.il

שלום לכולם,
תמיד נמשכתי לרעיון שבליקוט אוכל מן הטבע אבלל חששתי במשך שנים, אני מטייל די הרבה כך שזה היה רק עניין של זמן עד שהסקרנות תגבור על הפחד.
בשנתיים האחרונות התחלתי ללמוד את התחום באופן עצמאי מספרים והאינטרנט, ונשאבתי לתחום ליקוט הפטריות.
חשבתי שזה אלול לעניין עוד חברה כאן בפורום שגם מתעניינים בנושא.
הנה כמה תמונות מהחורף האחרון בארץ וכמה מניו זילנד.

נטופות ערבות-מעדן!





אורניות






אחלמיות



מורלים-גמצוץ בעברית- פטריה נדירה וטעימה מאוד, נמכרת בחול בהרבה כסף.




דיואית מצויצת



וכמה מניו זילנד-לא כל הפטריות בתמונות אכילות

אזנונית יהודה-אכילה











אכילה ומצוינת



ועוד כמה לא קשורות מניו זילנד.





















אי אפשר בלי פיתות

חייבים לעשות משהו לגבי זה שהפורום חותך את התמונות.

עושה חשק ... לצערי אין לי אומץ לאסוף פטריות בעצמי
תמונות יפות ! אהבתי את הפטריה ה"סרטנית" המיוחדת , ואת צילומי הקיאה וכלב הים . מזכיר לי את הטיול שלי בניו-זילנד לפני 17 שנה...
וכמובן , אהבתי את האופינל ...
הנה קצת מ"ניו-זילנד שלי" :







נ.ב. ניסית את כפתור "BigImg" ?

ראיתי מקבץ גדול של מורלים
ליד הבית כדאי ללכת לאסוף

עריכה :הלכתי ולא היה
מסתבר שהן לא גדלות באותו מקום כל פעם אלה שהיו אז (חורף שעבר)
לא נשארו שם הם כנראה מתו ולא צמחו שם מחדש

כדאי מאוד, רק אל תאכל אותם לפני שאתה בטוח שזה אותו הסוג ולא משהו אחר שדומה, זה אלול להגמר רע.

כנראה כבר לא יצא לי לאכול
שים לב לעריכה
הלכתי לבדוק איך שראיתי את התמונה בשרשור
יצאתי מאוכזב

כן, זאת הסיבה שהן כלכך נדירות ויקרות, נדיר שהן צומחות באותו המקום פעמיים ועוד דבר שמיקר את מחירן הוא שלא הצליחו לגדל את הפטריה באופן מלאכותי.

לאחרונה התחלתי להתעניין בצמחי מאכל
אפילו עשיתי לחניכים פעולה שבה קטפנו חובזה הכנו חביתות ירק ועשינו סנדוויצ'ים עם חביתת חובזה
הם ממש נהנו וגם אני

לרמן, תודה על השיתוף, נהניתי לראות את התמונות...
אורניות הן פטריות מאוד מומלצות- קל מאוד לזהות אותן, כך שכל חובב מתחיל יכול ללקט אותן...
רק מומלץ לאסוף אותן אחרי ימי גשם ולפני חבורת הרוסים שתגיע לפניך ותרוקן את כל היער מפטריות

תמונות יפות ומעניינות מאוד.

לא ידעתי לאיזה צורות פטריות יכולות להגיע

יך הצלחתם לתפוס את הנשר?

מלקור, באמת מומלץ להתחיל עם אורניות, כי קל מאוד לזהות אותן,
יש עוד כמה סוגים אכילים שלא דומים לשום דבר אחר, אבל אורניות יש בשפע, רק להקפיד לקטוף כשהן מוצקות וללא תולעים, הצעירות הכי טובות.

ניר, זה לא נשר זה תוכי ניו זילנדי בשם קייה, ולא בדיוק תפסנו אותו, יותר נכון להגיד שהוא תפס אותנו, כמו שאתה רואה בתמונה הם סקרנים וממש לא ביישנים, בתמונה השניה הוא ממש ניקר לי את העדשה, ובשלישית הוא ניסה לקחת את הסכין

אומנם מזמן מזמן לא ליקטתי פטריות בשטח, אבל נורא רציתי להשתתף בשירשור המקסים הזה,
אני רק יכול לתרום מהמטבח המשפחתי תמונה ממכונת הייבוש, בה אנחנו מייבשים פטריות ושומרים לאורך זמן.
הפטריות המיובשות נעשות פריכות, בתוספת מעט מלח הן מעדן עשיר בטעם, השימוש העיקרי אצלנו הוא כתוספת לתבשילים אחרי השרייה קצרה.

שמפיניונים במכונת הייבוש לפני הייבוש


בקערית רואים פטריות מיובשות אחרי השרייה קצרה, רגע לפני שהן מצטרפות לתבשיל.
הן נראות מטוגנות, אבל לא, רק מושרות במעט מים לדקותיים.


ובאותה ההזדמנות גם עגבניות מיובשות (גם במכונה),

איזה יופי, מכונת יבוש, לא ידעתי שקיים דבר כזה, גם אני מיבש חלק מהפטריות, אבל אני רק משחיל אותן על חוט ותולה ליד החלון במטבח, ללא ספק הרבה סוגים של פטריות טעימות יותר אחרי יבוש והשרייה, חלק אני כובש או מחמיץ, גם עובד מצויין.

היום אחרי בית ספר הלכתי עם שני חברים לאסוף פטריות
מצאנו שלוש אורניות
והרבה פטריות קטנות חומות שגם היו מתחת לאורן אבל מסתבר שהן לא אורניות עוד מעט תהיה לי תמונה
מצאנו גם שתי פטריות לבנות עם ראש כדורי מחוספס עוד מעט תהיה תמונה

הנה תמונות









אם מישהו יכול לזהות את הפטריות האלה זה יהיה נחמד

יונתם איפה אספתם את הפטריות הללו?

(לפי המקום יותר קל להגיד איזה סוג זה יכול להיות)

לפני שאני אגיד משהו אני רוצה להבהיר שזיהוי לפי תמונות הוא לא וודאי ואני לא ממליץ לך לאכול כלום אם אתה בעצמך לא זיהית במאה אחוז.
ממה שאני רואה, האפורות הן ישעוריות, שהן טובות למאכל, לגבי הלבנות קשה לדעת, הן צעירות ובגיל הזה ישנם הרבה סוגי, אכילים ולא אכילם, שנראים ככה, אז לא הייתי מתעסק, ואני רואה שם גם כמה אורניות,
כמובן שצריך גם לדעת אילו פטריות אפשר לאכול ללא בישול, יש כאלה שלא מתעכלות טוב כשהן לא מבושלות.

אם אתה לא בטוח ב100% אל תאכל.

את כל הפטריות אספתי בחורש אורנים+אלת מסטיק+גאופיטים למיניהם+ברושים+עשבוניים
החורש הוא ממש בהתחלה של רמת הנדיב שממש צמודה לבית הספר בו אני לומד
אני לא מתכוון לאכול את הפטריות חוץ מאת האורניות שאותן זיהיתי במאה אחוז

אם אני זוכר נכון אז זה בזכרון יעקב?!

רמת הנדיב זה הפרק הענק עם הצימחייה ויש ''מאחורי'' כמו מסלול טיול קטן עם הרים ושביל קטן מעפר.

לאזור הזה אתה מתכוון?

יש את גני הנדיב שזה הפארק
שבו יש המון אנשים שעובדים כדי לתחזק אותו
מקום מדהים
ויש את רמת הנדיב שזה בערך כל האזור של הכרמל
מבנימינה עד לזיכרון
את הפטריות אספתי בערך 4 קילומטר צפונית לבנימינה
ובערך קילומטר מערבה מהכביש בין בנימינה לזכרון

פארק הנדיב באמת יפה מאוד, אני מטייל הרבה לא רחוק משם בבת שלמה ושמורת הר חורשן, גם שם יש שפע פטריות אם באים בזמן.

אבל הר חורשן הוא בעיקר אלונים
ואם אני לא טועה חורש אלונים= פטריות רעל בעיקר
אז יש מה לחפש שם?

בתור התחלה יש שם אזור קטן של אורנים צעירים, אבל מעבר לזה באלונים יש פטריות מצוינות, בתחילת החורף כל סוגי הגושיות גדלות באלונים, אומנם חלקן רעילות אבל החלק שלא הן מהפטריות הכי טובות שיש, יש עוד המון סוגים שגדלים תחת אלונים.

הנה רשימה (מדהימה!) של כל סוגי הפטריות שהתגלו בארץ, כולל מידע על בית גידול, אכילות, סימני זיהוי ותמונות, שמות ברוסית לטינית ועברית.
http://gribisrael.narod.ru/Species_List ... _list.html

קייה = נסטור. התוכי היחיד בעולם שניזון מבשר (בעיקר מפגרי כבשים) ובגלל זה המקור הייחודי שנראה כמו מקור של דורס.

מידע מעניין, תודה

אבל איך אפשר בשטח לנקות את כל הנוצות?

שאלה קצת טיפשית אך זה בטוח לאכול משהו שניזון מדברים שמתו והיו זבובים והכל?

nir92009 wrote:מידע מעניין, תודה

אבל איך אפשר בשטח לנקות את כל הנוצות?

שאלה קצת טיפשית אך זה בטוח לאכול משהו שניזון מדברים שמתו והיו זבובים והכל?

מישהו כתב משהו על לאכול אותו???

IP wrote: אני רק יכול לתרום מהמטבח המשפחתי תמונה ממכונת הייבוש, בה אנחנו מייבשים פטריות ושומרים לאורך זמן.
הפטריות המיובשות נעשות פריכות, בתוספת מעט מלח הן מעדן עשיר בטעם, השימוש העיקרי אצלנו הוא כתוספת לתבשילים אחרי השרייה קצרה.

IP, מכונת היבוש נראית מעניינת - תוכל לתת קצת פרטים עליה ?

סטיפה, כמה מילים על מכונת הייבוש.

מכונה המזרימה אויר חמים דרך מגשים מחוררים ומייבשת החל מצמחי תבלין בחום עדין דרך ירקות ופירות ועד דגים ובשר בחום גבוה יותר.
המגשים נערמים זה מעל זה ואפשר לייבש בו זמנית מגשים אחדים.

זה התחיל אצלי כשראיתי שזו דרך מעניינת לשאת בתרמיל כמות מזון גדולה בטיולים ארוכים, במשקל נמוך יחסית.
גילינו ששימושי הרבה יותר, לשמר לאורך זמן פירות וירקות בעונתם, עגבניות, פטריות, בצל, תפוחים, ענבים, מנגו ולקבל טעמים מיוחדים ונהדרים.
לצורת הייבוש הזו יש יתרונות אם אתה מעוניין במזון שעבר מינימום עיבוד תעשייתי והוספת חומרים זרים.

אפשר לראות פרטים על המכונה http://www.ezidri.co.il
או לחפש בגוגל Dehydrate food, dehydration food ולמצוא מכשירים שונים ושימושים רבים.

ניר יכול להיות שהתמונה של הדג על המדורה הטעתה אותך?
אם התמונות לא היו חתוכות זה היה יותר ברור שזה דג.
את הקייה ממש לא אוכלים, מעבר לזה שהיא חייה מוגנת ולא חוקי לצוד אותה, היא חמודה מידי

סער wrote:

nir92009 wrote:מידע מעניין, תודה

אבל איך אפשר בשטח לנקות את כל הנוצות?

שאלה קצת טיפשית אך זה בטוח לאכול משהו שניזון מדברים שמתו והיו זבובים והכל?

מישהו כתב משהו על לאכול אותו???

אז הם סתם שמו אותו על המדורה?

lerman wrote:ניר יכול להיות שהתמונה של הדג על המדורה הטעתה אותך?
אם התמונות לא היו חתוכות זה היה יותר ברור שזה דג.
את הקייה ממש לא אוכלים, מעבר לזה שהיא חייה מוגנת ולא חוקי לצוד אותה, היא חמודה מידי

דג?????!!!!!!

כן דג, אחרי התמונות של הציפור יש תמונה של דג מעל מדורה.

IP - תודה. לצערי מכונה כזו היא מחוץ לתקציב עבורי
מצאתי שפע רעיונות לבניית מתקני יבוש מאולתרים. אולי יום אחד תנוח עלי הרוח ואכין beef jerky [רעב!]

lerman wrote:כן דג, אחרי התמונות של הציפור יש תמונה של דג מעל מדורה.

גם אני רואה שם דג.

דג? ציפור?
אני רואה שם עננים
כמו מבחן רורשאך התמונה הזו